1、干猪肚菌泡发好，洗净撕成小朵，瘦肉200克，红尖椒30克，花椒3克，姜蒜20克，盐3克，料酒20毫升，生抽20毫升，香葱10克切好备用。

2、热油放入几颗花椒粒炸香。

3、下入瘦肉片快速划散。

4、淋入少许料酒炒至肉片变白后捞出备用。

5、另起一锅，热油爆香姜蒜末，下入红辣椒。

6、加入干猪肚菇，放入少许盐。

7、等干猪肚菇炒软后加入瘦肉。

8、淋入少许生抽。

9、干猪肚菇炒肉起锅前加入葱段即可。