水牛奶炖燕窝的做法：

用料：燕窝二分之一盏，新鲜水牛奶200毫升，水适量，冰糖适量。

做法：

1、用冷却的开水浸泡燕窝6个小时，中间换水两次；

2、浸泡好的燕窝用筛子过水，一般过两次即可；

3、将弄好的燕窝加一点冷却水隔水炖15分钟；

4、另外用个小锅把新鲜水牛奶倒入锅中，加入冰糖，边加热边搅拌；

5、煮到沸腾冒泡关火；

6、最后把煮热的牛奶倒进燕窝里即可。