卤鸡爪鸡翅家常做法王刚
发布时间: 9/18/2023 6:17:13 PM 来源: 创世工会
1、食材:鸡爪250g、鸡翅250g、浓缩卤汁1包、桂皮5g、白芷5g、香叶5g、麻椒10g、干辣椒适量、白糖20g、味精10g、盐30g、老抽20g、油20g、姜20g。
2、准备好鸡爪鸡翅清水浸泡30分钟捞起,辣椒切成段备用。
3、白糖加油炒成焦糖色,倒入浓缩汤汁,加入清水(骨头汤会更好些),然后加入所有的辅料,熬煮开锅。
4、倒入鸡爪鸡翅继续烧开,然后转小火煮15分钟熄火,再焖浸泡15分钟(更入味)。
5、捞起装盘,再撒些芝麻即可。
卤鸡爪鸡翅家常做法王刚
1、鸡翅、鸡爪冲洗干净,将鸡翅中间划一条口,方便入味。
2、鸡爪剪掉或者切掉指甲。
3、水烧开,放入鸡翅、鸡爪滚煮两三分钟捞起过凉水,后晾干备用。
4、准备好大料5.冷水下锅,煮开!
6、加入鸡翅、鸡爪。及生抽、老抽、盐、料酒、十三香少量等。水量没过食材。
7、大火煮开,关小火20分钟—30分钟即可,关火闷一会即可。
卤鸡爪鸡翅家常做法王刚
1、翅膀爪子洗净,加盐腌制十几分钟(因为卤制时间短,不易入味儿)
2、倒入浓缩卤汁加入清水(骨头汤更好),本人喜欢偏麻辣口味所以加入适量干辣椒花椒煮沸开小火熬制10分钟
3、依次倒入鸡爪、鸡翅膀煮沸,小火再卤三四分钟起锅装盘
4、香喷喷的卤味完成,方法简单吧~~