用料 :墨鱼干 500克，排骨 500克干，干笋500克。姜， 葱， 盐 ，胡椒粉 ，适量。

做法 :1，墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。

2，把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。

3，把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里加足量清水，放入墨鱼骨大火烧开。

4，撇净浮沫，加入小葱结转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即。