用料：

豆腐串 适量 豆瓣酱 一勺 老干妈豆豉油辣椒 一勺 火锅底料 适量 

葱姜蒜 适量 糖、盐、鸡精 适量 花椒 适量 大料 适量 桂皮 适量 香叶 适量 

做法：

1、豆腐串洗净后用清水泡一下。锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料继续翻炒。

2、加入适量的水后再放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香叶、糖、盐和鸡精大火煮开后转小火煮半小时左右。

3、煮好后不急着吃的话可以一直在锅里泡着，这样更入味，吃的时候一热就可以了。这样就完成了。

扩展资料：

豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。