水蝲蝲是非常美味的食物，里面的肉质细腻鲜美，而且还富含丰富的微量元素。水蝲蝲吃法可是多种多样，我个人最喜欢辣炒蝲蝲蛄，到时候把它处理干净，把辣椒，大蒜切成碎末，之后往锅里倒菜籽油，烧热后放入麻椒、姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味，再倒上蝲蝲蛄不断翻炒，炒至变色加点盐、生抽、老抽、米酒和水，盖上盖子焖煮一段时间，煮到汤汁快干的时候，小火翻炒几下撒些白糖，十三香就好。