凉拌西芹为啥不焯水
发布时间: 9/25/2023 2:36:07 PM 来源: 念旧控
凉拌西芹之所以不焯水，是因为芹菜本就是可以生吃的蔬菜，倘若经过高温焯水了，会使它变得不那么脆嫩了，从而使口感极大地降低。
再者说芹菜焯烫后，也会让它的营养物质损失严重，所以没有必要再进行焯水这一步了，直接凉拌就可以，味道很天然爽口。
凉拌西芹之所以不焯水，是因为芹菜本就是可以生吃的蔬菜，倘若经过高温焯水了，会使它变得不那么脆嫩了，从而使口感极大地降低。
再者说芹菜焯烫后，也会让它的营养物质损失严重，所以没有必要再进行焯水这一步了，直接凉拌就可以，味道很天然爽口。