专家建议大蒜吃生不吃熟，大蒜生吃有什么好处呢？

大蒜生吃的好处，首先是可以对抗感冒，大蒜当中含有大蒜素，对于感冒病毒有一定的抑制作用，所以吃适量的大蒜可以及时的预防感冒，从而增强人们对抗感冒的能力，另外大蒜也具有一定杀菌消毒的作用，这是由于大蒜是具有解毒的功能的，可以预防各种各样的肠道感染的疾病，当夏天肠道不太舒服或者有腹泻的症状的时候，可以吃一些大蒜来进行改善症状，当然它对于寄生虫疾病也有一定的预防作用，如果处在寄生虫病高发的地区，适当的吃一些大蒜的话，可以很好的杀死肠道内的寄生虫。

但是要注意的是，大蒜虽然对身体有一定的益处，但是任何食物也不能过量的进行食用，偶尔少量的吃一些是可以的，如果过量的食用会伤到脾胃功能，大蒜吃多了会导致胸口不舒服，肠胃难受的情况出现，而且会有一定的口气，与别人交流的时候，会闻到一股大蒜的味道，影响正常人之间的交流，并且肠胃功能不太好的人吃了过多的大蒜以后会造成腹泻的情况。也有研究曾经表明，大蒜是可以帮助降血压的，这是由于大蒜可以增加人体某些化学物质的合成，所以可以缓解血管的紧张，从而导致缓解高血压的情况。

当然，大蒜是非常重要的中餐必需品，因为它不仅可以生吃，也可以熟吃，每种吃法都要根据个人的选择，不论是在全国各个地方，可以说基本上都离不开大蒜，吃饺子或者是凉拌菜的时候需要放一些大蒜，可以增加食物的香味，吃排骨或者是烧鸡、炖牛肉的时候放几瓣大蒜也是可以帮助肉质更加的软烂顺滑，可以说大蒜是每家每户的必需品。

大蒜生吃和熟吃的功效和作用 长期吃大蒜的危害

生蒜和熟蒜的营养有什么区别？

生蒜和熟蒜之间的营养是有很大区别的。

一、生蒜和熟蒜的营养价值。

1、熟蒜与生蒜的营养成分差别并不大。100g生蒜含有4.5g蛋白质，27.6g碳水化合物，含有丰富的维生素，诸如硒、锌等微量元素。生蒜的抑菌作用显著高于熟蒜，但熟蒜也具有一定的抑菌作用。

2、大蒜功效之多归功于它含有多种化学成分，主要包括含硫有机化合物和皂苷类。而含硫有机化合物是重要的活性物质。在完整的大蒜中不存在大蒜辣素，而是在被切开或碾碎后，细胞内含有的蒜氨酸与蒜酶相遇，发生催化裂解反应而产生。

二、生蒜和熟蒜的功效。

1、生蒜和熟蒜的功效不一样，抗癌防癌是生大蒜的重要功效之一，因为生大蒜中锗和硒等微量元素的含量比较高，可以抑制癌细胞的生成，而且生大蒜中还有一种天然的大蒜素，它进入体以后也能抗病毒，抑制癌细胞生成与再生，经常食用能有效减少癌症的发病率。

此外，杀菌消炎也是生大蒜的重要功效，在生大蒜中有一些含硫化合物，它对人体内的球菌、杆菌以及多种真菌都有很强的消灭作用，人们平时吃生大蒜能减少多种炎症和病毒性疾病的发生，像肠炎、感冒等常见疾病都能通过吃生大蒜起到良好的预防功效。

2、而熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多，因为大蒜中的大蒜素是一种活性成分，它在遇到高温以后会出现大量流失。因此熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多。但是熟大蒜却有降低胆固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生。

扩展资料：

生吃还是做熟吃

有国外学者选用波兰、乌克兰、以色列的大蒜（具有可比性），就新鲜与煮熟（100℃下热处理20min、40min、60min）大蒜的生物活性成分和抗氧化性进行了比较，发现新鲜大蒜在100℃温度下烹饪20分钟能保留其生物活性成分，抗氧化力以及蛋白质表达谱，烹饪时间超过20分钟，时间越久，活性成分损失越多。也就是说，为保持新鲜大蒜的生物活性，它在烹饪过程的最后20分钟添加较好。

参考资料来源：人民健康网-大蒜怎么吃更健康？

大蒜生吃和熟吃的区别是什么

随着现在生活水平的提高，大家对健康也逐渐重视起来。大蒜是人们日常生活中经常见到的东西，它不仅可以作为调味品还可以作为食物来吃。尽管它的味道非常的重，而且有很重的辛辣味，但是它的营养价值还是很高的，可以帮助人们进行肠胃的消化。而煮熟的大蒜味道上就好得多了，但人们又会觉得它的营养也流失了。那么大蒜生吃跟熟吃的区别是什么呢？接下来将会为大家解答这个问题。

生吃和熟吃最明显的区别当然是味道上，生吃大蒜往往会被辣的流眼泪，因为大蒜具有很强烈的辛辣味，但吃多容易伤害胃粘膜，造成胃痛，并且会让人嘴里有很大的味道，非常令人难受。而熟吃就没有这样的烦恼，当大蒜熟了之后就没有什么味道了，对胃的损伤也小了很多。

大蒜生吃和熟吃的功效和作用 长期吃大蒜的危害

然后就是在功效上的区别，生大蒜里面不仅含有不少微量元素，而且含有一种天然的大蒜素，大蒜素具有很好的抗癌作用，能够消除致癌物亚硝胺，同时大蒜素还有抗氧化能力，有延缓衰老的作用。但是由于大蒜素是一种活性物质，所以在大蒜熟了之后就会失去活性，没有了抗癌、延缓衰老的功效。

对于有眼疾、气血虚热、患有肝病、胃病以及腹泻的人来说，不能生吃大蒜，否则会使病情加重。但是健康的人也不能多吃，毕竟刺激性很强，容易伤害肠胃。

吃生大蒜好还是吃熟大蒜好?

吃生大蒜比吃熟大蒜好。

大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。

大蒜生吃和熟吃的功效和作用 长期吃大蒜的危害

因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

大蒜是生吃好还是熟的好？

首先根据个人喜好来定，有的人喜欢吃生大蒜，有的人喜欢熟的大蒜，每个人口味都不相同，但是要是说吃大蒜哪个地区人数更多，我想应该是东北地区，东北地区，对于夜文化极具代表性，而烧烤更是必不可少的，所以东北人极爱吃大蒜。

大蒜应该是生吃好还是熟吃好？

生吃大蒜抗菌效果显著

在一颗完整的大蒜中，并没有大蒜辣素，但是一旦它被碾碎或者被切开后，放10-15分钟，细胞内所含的蒜氨酸与蒜酶相遇后就会产生大蒜辣素。大蒜辣素是大蒜辛辣味的主要来源，同时也具有显著抗菌作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、白色念珠菌等多种细菌均有抑制作用。

紫皮蒜和其他类型的大蒜相比，抑菌效果更好，这是因为它所含的活性成分大蒜素要高一些，所以吃起来更辛辣。

熟吃大蒜抗菌效果较差一些，但也具有一定的养生保健功效

生活中，很多人喜欢用大蒜爆锅或者炖汤。当大蒜经过加温（温度高于80℃）之后，所含的有机硫化物含量会逐渐下降，所以熟吃大蒜的抗菌效果远不及生吃大蒜。建议在烹调大蒜时，加入适量的糖，可以减少大蒜素的流失。

虽然熟吃大蒜的抗菌效果较差一些，但是也具有一定的养生保健功效，通过获得其所富含硒、锌等微量元素以及维生素等营养成分，可以起到其他一些养生保健作用。

所以，大蒜最好是生吃，对人体的营养价值更高，因为熟蒜经过加热以后会很快失去大蒜素的作用。建议大家生吃的。并且生吃大蒜最好是捣成蒜泥，而不是用刀切成蒜末，最好是放置15分钟左右。因为这样可以使蒜氨酸和蒜酶结合空气生成更多的大蒜素，这样对人体的作用更好。