1、食材：鱼泡适量，青红椒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，黄豆酱适量，海鲜酱油适量，老抽适量，料酒适量，耗油适量，鸡精适量。

2、鱼泡清洗干净，全部扎爆。

3、开水煮2分钟，捞出洗净备用。

4、起锅烧油，炒香干辣椒，再放入葱姜蒜炒香。

5、加入海鲜酱油、黄豆酱、适量水、老抽、料酒，搅拌均匀。

6、下入鱼泡、鸡精、耗油，再加入青红椒，翻炒。

7、大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。