材料：牛剔骨，土豆，姜，大蒜，黑胡椒汁，耗油，小葱，剁椒蒜仁，沙茶酱

方法：

1、牛剔骨解冻——泡在冷水里，将血水泡出

2、锅烧热后，放入油，烧至五成热时，放入牛剔骨煎出香味，边煎边切姜片，剥大蒜，土豆削皮。

3、接着将牛剔骨翻面，将土豆切滚刀块，然后黑胡椒汁围一圈浇在牛剔骨上

4、然后放入姜片，土豆块，大蒜仁，凉水，水位刚好过所有材料

5，用大火煮开后，再用小火炖一个半小时

6、炖到半小时的时候，再加入耗油和白胡椒粉，将牛剔骨翻面，继续炖半小时

7、时间到了，牛剔骨夹出摆盘，土豆夹出摆盘，即可开吃

8、蘸料可以根据自己喜好调整，我用的是沙茶酱，辣椒蒜仁和葱花一起搅拌均匀