香辣海鲜锅的做法大全(香辣海鲜锅的家常做法大全)

发布时间: 9/26/2023 8:19:59 AM 来源: 旧情人 Scent fl ぅ

食材明细:海虾适量、鱿鱼适量、鱼饺适量、蟹柳适量、青椒适量、清水适量、辣椒酱适量、火锅底料适量、花椒粉适量、色拉油适量、香油适量、盐适量、姜丝适量、蒜瓣适量、香芹适量、香葱适量

麻辣海鲜锅的做法步骤

1

虾洗净。

2

鱿鱼撕去外膜,两面切花刀后切片。

3

切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。

4

青椒去籽切丝。

5

香芹(连叶子)和葱切段,姜切丝,蒜切片。

6

锅里倒油,炒香火锅底料。

7

加入切好的蒜片姜丝炒香。

8

倒入洗好的虾翻炒。

9

虾炒至变色后,加入汆烫好的鱿鱼。

10

加入切好的芹菜和香葱段。

11

翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。

12

加入蟹柳和鱼饺。

13

下适量清水的盐,煮至全部食材熟透。

14

起锅前淋香油。

15

加花椒粉翻炒均匀,出锅。

小窍门:因为火锅底料里已经有花椒粒,所以我最后加了花椒粉,不喜欢麻的可以不下。我用的是野生的虾,基本上沙线都是白的,所以不用抽沙线。如果是养殖的虾,最好抽去沙线,去虾头。

用料

各种海鲜 xa0

香葱 xa0 xa0一把 xa0

香菜 xa0 xa0适量 xa0

大葱 xa0 xa0适量 xa0

大蒜 xa0 xa0适量 xa0

盐 xa0 xa0适量 xa0

糖 xa0 xa0一勺 xa0

料酒 xa0 xa0适量 xa0

胡椒粉 xa0 xa0适量 xa0

蚝油 xa0 xa0一勺 xa0

姜 xa0 xa0适量 xa0

香辣酱 xa0 xa0按自己口味定 xa0

番茄或者番茄酱 xa0 xa0番茄半个 xa0

香辣海鲜锅的做法

先把海鲜清洗处理干净,比如:鱿鱼 —切花, 虾子—把胡须剪掉,螃蟹—切半把蟹腿用刀背拍烂,这样容易入味,吃起来方便。烧开一锅水,水里放姜片料酒 把海鲜下水炒熟。捞起来。分开摆好备用

放入油,大葱头,蒜瓣,姜,捞香。放入番茄粒。可以放番茄酱。也可以不放。少量盐。(如果淡了后面还可以加)酱油适量,蚝油,料酒,最后加入香辣酱。香辣酱一定要翻炒出味,再加水

加水再煮沸, 再一次放入海鲜。 煮开,煮熟了看看盐味如何,淡了可以再加。加入胡椒粉。香菜摆盘。就可以出锅啦~热腾腾的海鲜锅太美味了~

开动!

食材用料

虾250g xa0 xa0蛤蜊150g xa0

洋葱1/4个 xa0 xa0小葱2根 xa0

姜1小块 xa0 xa0干辣椒3个 xa0

海鲜酱油1大勺 xa0 xa0辣椒酱2大勺 xa0

香芹叶适量 xa0 xa0各式鱼丸150g xa0

正宗香辣海鲜锅的做法:

1

各式鱼丸、蟹棒切小块,洋葱切丝,姜切片,葱切段

2

加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒

3

容器中加入少许油,加入两大勺辣椒酱;充分搅匀后,加入姜片和葱段

4

加水,至全部食材的1/3处

5

表面撒上切好的洋葱丝

6

加入一大勺海鲜酱油,翻拌均匀,送入微波炉,高火加热8分钟

7

取出上下翻拌均匀,再次放入微波炉,高火加热8分钟

8

将新鲜的香芹叶撒在表面,送入微波炉,高火加热3分钟左右

9

另起锅,用干辣椒榨油,趁热浇在海鲜锅中,拌匀即可

烹饪技巧

1.注意要用微波炉可用的耐热容器,普通玻璃容易炸裂;

2.水不要加太多,微波加热水汽不易蒸发,水分太多影响口感;

3.加热时间供参考,视自家微波炉功率调节;

4.辣椒油需趁热浇入,会使食材充分散发出热辣的香气。

“海鲜麻辣香锅”。

食材可以根据自己喜欢吃的口味来细调,这次的“海鲜麻辣香锅”用到的海鲜主料是螃蟹、虾干、麻辣生蚝肉和麻辣八爪章鱼

食材:

螃蟹、大虾干、麻辣生蚝肉、麻辣八爪鱼、莲藕、西蓝花、胡萝卜、香菜、大蒜、大葱、生姜、红油火锅底料等

烹饪步骤:

1、生姜切片备用;大蒜剥皮不用切;大葱切大段备用;香菜切长段备用;胡萝卜切圆片备用,喜欢切其他形状也可以;西蓝花切小瓣备用;莲藕切片备用;

2、螃蟹去壳去腮等,清洗干净后切块备用;

3、炒锅下油,因为要炸东西,所以油最好多放点。先热油炸莲藕,炸至莲藕微黄后捞起备用;接着炸胡萝卜,炸至微熟捞出备用;然后油炸虾干和螃蟹,分开炸,都是油炸到外壳变色边缘微黄,就可以捞出备用了;

4、炒锅的油倒出来,干锅下红油火锅底料,放入葱姜蒜炒香,接着加入螃蟹,翻炒3分钟;

5、准备2罐即食的麻辣捞汁小海鲜:麻辣八爪鱼和麻辣生蚝肉。(这里选择加捞汁小海鲜,可以增加点不一样的捞汁鲜味,吃起来味道更鲜哦~),炒锅内继续倒入八爪鱼和生蚝肉翻炒均匀,加入2勺生抽、2勺料酒、1勺糖和1勺盐,翻炒均匀;

6、加入炸好的莲藕和胡萝卜,再加入西蓝花,大火翻炒5分钟,食材都熟透后,最后撒上香菜和芝麻,稍微翻炒一会就可以出锅啦~

超级馋人又香辣下饭的“海鲜麻辣香锅”就做好了,在自己家里就可以动手做,满满一大锅,吃起来超满足!喜欢吃麻辣香锅的朋友,快回家试试这个做法吧

1、主料:虾250g、蛤蜊150g、各式鱼丸150g。配料:香芹叶适量、洋葱1/4个、姜1小块、葱2根、干辣椒3个。调料:海鲜酱油1大勺、辣椒酱2大勺。

2、鱼丸、蟹棒切小块,洋葱切丝,姜切片,葱切段。

3、容器中加入少许油、两大勺辣椒酱;充分搅匀后,加入姜片、葱段、虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒,撒上切好的洋葱丝;

4、加水,至全部食材的1/3处,加入一大勺海鲜酱油,翻拌均匀;

5、送入微波炉,高火加热8分钟;

6、取出上下翻拌均匀,再次放入微波炉,高火加热8分钟;

7、将新鲜的香芹叶撒在表面,送入微波炉,高火加热3分钟左右;

8、起锅,用干辣椒榨油,趁热浇在海鲜锅中,拌匀即可。

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