香辣海鲜锅的做法大全(香辣海鲜锅的家常做法大全)
发布时间: 9/26/2023 8:19:59 AM 来源: 旧情人 Scent fl ぅ
食材明细:海虾适量、鱿鱼适量、鱼饺适量、蟹柳适量、青椒适量、清水适量、辣椒酱适量、火锅底料适量、花椒粉适量、色拉油适量、香油适量、盐适量、姜丝适量、蒜瓣适量、香芹适量、香葱适量
麻辣海鲜锅的做法步骤
1
虾洗净。
2
鱿鱼撕去外膜,两面切花刀后切片。
3
切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。
4
青椒去籽切丝。
5
香芹(连叶子)和葱切段,姜切丝,蒜切片。
6
锅里倒油,炒香火锅底料。
7
加入切好的蒜片姜丝炒香。
8
倒入洗好的虾翻炒。
9
虾炒至变色后,加入汆烫好的鱿鱼。
10
加入切好的芹菜和香葱段。
11
翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。
12
加入蟹柳和鱼饺。
13
下适量清水的盐,煮至全部食材熟透。
14
起锅前淋香油。
15
加花椒粉翻炒均匀,出锅。
小窍门:因为火锅底料里已经有花椒粒,所以我最后加了花椒粉,不喜欢麻的可以不下。我用的是野生的虾,基本上沙线都是白的,所以不用抽沙线。如果是养殖的虾,最好抽去沙线,去虾头。
用料
各种海鲜 xa0
香葱 xa0 xa0一把 xa0
香菜 xa0 xa0适量 xa0
大葱 xa0 xa0适量 xa0
大蒜 xa0 xa0适量 xa0
盐 xa0 xa0适量 xa0
糖 xa0 xa0一勺 xa0
料酒 xa0 xa0适量 xa0
胡椒粉 xa0 xa0适量 xa0
蚝油 xa0 xa0一勺 xa0
姜 xa0 xa0适量 xa0
香辣酱 xa0 xa0按自己口味定 xa0
番茄或者番茄酱 xa0 xa0番茄半个 xa0
香辣海鲜锅的做法
先把海鲜清洗处理干净,比如:鱿鱼 —切花, 虾子—把胡须剪掉,螃蟹—切半把蟹腿用刀背拍烂,这样容易入味,吃起来方便。烧开一锅水,水里放姜片料酒 把海鲜下水炒熟。捞起来。分开摆好备用
放入油,大葱头,蒜瓣,姜,捞香。放入番茄粒。可以放番茄酱。也可以不放。少量盐。(如果淡了后面还可以加)酱油适量,蚝油,料酒,最后加入香辣酱。香辣酱一定要翻炒出味,再加水
加水再煮沸, 再一次放入海鲜。 煮开,煮熟了看看盐味如何,淡了可以再加。加入胡椒粉。香菜摆盘。就可以出锅啦~热腾腾的海鲜锅太美味了~
开动!
食材用料
虾250g xa0 xa0蛤蜊150g xa0
洋葱1/4个 xa0 xa0小葱2根 xa0
姜1小块 xa0 xa0干辣椒3个 xa0
海鲜酱油1大勺 xa0 xa0辣椒酱2大勺 xa0
香芹叶适量 xa0 xa0各式鱼丸150g xa0
正宗香辣海鲜锅的做法:
1
各式鱼丸、蟹棒切小块,洋葱切丝,姜切片,葱切段
2
加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒
3
容器中加入少许油,加入两大勺辣椒酱;充分搅匀后,加入姜片和葱段
4
加水,至全部食材的1/3处
5
表面撒上切好的洋葱丝
6
加入一大勺海鲜酱油,翻拌均匀,送入微波炉,高火加热8分钟
7
取出上下翻拌均匀,再次放入微波炉,高火加热8分钟
8
将新鲜的香芹叶撒在表面,送入微波炉,高火加热3分钟左右
9
另起锅,用干辣椒榨油,趁热浇在海鲜锅中,拌匀即可
烹饪技巧
1.注意要用微波炉可用的耐热容器,普通玻璃容易炸裂;
2.水不要加太多,微波加热水汽不易蒸发,水分太多影响口感;
3.加热时间供参考,视自家微波炉功率调节;
4.辣椒油需趁热浇入,会使食材充分散发出热辣的香气。
“海鲜麻辣香锅”。
食材可以根据自己喜欢吃的口味来细调,这次的“海鲜麻辣香锅”用到的海鲜主料是螃蟹、虾干、麻辣生蚝肉和麻辣八爪章鱼
食材:
螃蟹、大虾干、麻辣生蚝肉、麻辣八爪鱼、莲藕、西蓝花、胡萝卜、香菜、大蒜、大葱、生姜、红油火锅底料等
烹饪步骤:
1、生姜切片备用;大蒜剥皮不用切;大葱切大段备用;香菜切长段备用;胡萝卜切圆片备用,喜欢切其他形状也可以;西蓝花切小瓣备用;莲藕切片备用;
2、螃蟹去壳去腮等,清洗干净后切块备用;
3、炒锅下油,因为要炸东西,所以油最好多放点。先热油炸莲藕,炸至莲藕微黄后捞起备用;接着炸胡萝卜,炸至微熟捞出备用;然后油炸虾干和螃蟹,分开炸,都是油炸到外壳变色边缘微黄,就可以捞出备用了;
4、炒锅的油倒出来,干锅下红油火锅底料,放入葱姜蒜炒香,接着加入螃蟹,翻炒3分钟;
5、准备2罐即食的麻辣捞汁小海鲜:麻辣八爪鱼和麻辣生蚝肉。(这里选择加捞汁小海鲜,可以增加点不一样的捞汁鲜味,吃起来味道更鲜哦~),炒锅内继续倒入八爪鱼和生蚝肉翻炒均匀,加入2勺生抽、2勺料酒、1勺糖和1勺盐,翻炒均匀;
6、加入炸好的莲藕和胡萝卜,再加入西蓝花,大火翻炒5分钟,食材都熟透后,最后撒上香菜和芝麻,稍微翻炒一会就可以出锅啦~
超级馋人又香辣下饭的“海鲜麻辣香锅”就做好了,在自己家里就可以动手做,满满一大锅,吃起来超满足!喜欢吃麻辣香锅的朋友,快回家试试这个做法吧
1、主料:虾250g、蛤蜊150g、各式鱼丸150g。配料:香芹叶适量、洋葱1/4个、姜1小块、葱2根、干辣椒3个。调料:海鲜酱油1大勺、辣椒酱2大勺。
2、鱼丸、蟹棒切小块,洋葱切丝,姜切片,葱切段。
3、容器中加入少许油、两大勺辣椒酱;充分搅匀后,加入姜片、葱段、虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒,撒上切好的洋葱丝;
4、加水,至全部食材的1/3处,加入一大勺海鲜酱油,翻拌均匀;
5、送入微波炉,高火加热8分钟;
6、取出上下翻拌均匀,再次放入微波炉,高火加热8分钟;
7、将新鲜的香芹叶撒在表面,送入微波炉,高火加热3分钟左右;
8、起锅,用干辣椒榨油,趁热浇在海鲜锅中,拌匀即可。